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Origine Nouvelle Calédonie
Le poulet rôti du dimanche est sacré en Calédonie. Rôti au four, enveloppé d'une marinade à la Calédonienne et fourré d'aromates, il en ressort une enveloppe croustillante plutôt sucré et d'une chaire tendre plutôt salée. Ce poulet fermier devient fondant et ce mélange sucré-salé détonne et surprend les papilles.
La réputation grandissante de ce plat demande à etre réservé car ses ventes sont en évolution à chaque weekend.
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