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Origine Nouvelle Calédonie
La salade Calédonienne est originaire de Nouvelle Calédonie. Elle est habituellement composée de Cerf (qui a un bon gout de noisette en Calédonie). En France, le Cerf n'a pas le même goût, il est donc remplacé par du boeuf qui s'en rapproche. Cuit dans du citron, il est accompagné de concombre, tomate, carotte rapée, oignon, poivron, ciboulette et sauce soja.
Pas de limitation de convives.
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